http://www.jv.dk TRADITION: Hvis du ikke ved, hvad pomler, brøtort og goe raj er, har du nok aldrig været gæst ved det store sønderjyske kaffebord. Værtinden på Den Gamle Kro i Gråsten har valgt at føre den over 100 … http://www.jv.dk/artikel/851776:Kaffebord--Kaffebord-paa-soenderjysk?rss Kaffebord Sat, 03 Apr 2010 15:12:00 +0200 OPSKRIFT: Knæpkager har fået deres karakteristiske navn efter den lyd, det giver, når man bider i den hårde kage. Sammen med goderåd (gode raj) er det en af de ældste småkagetyper, der kendes. De blev… http://www.jv.dk/artikel/846224:Kaffebord--Knepkache?rss Kaffebord Tue, 30 Mar 2010 06:50:00 +0200 OPSKRIFT: Ordet tvebak hentyder til, at der er sket en bagning to gange, og det er netop tilfældet med nødde-tvebakkerne. Det er en nyere småkagetype, som er blevet meget yndet og kan anven… http://www.jv.dk/artikel/846363:Kaffebord--Alsiske-noedde-tvebakker?rss Kaffebord Tue, 30 Mar 2010 06:50:00 +0200 OPSKRIFT: Brødtærte med rugbrød kendes ikke i andre dele af landet. Det er en yndet festtærte, som er nem at lave og helst skal spises straks. Der findes flere opskrifter på brødtærte, og det var en a… http://www.jv.dk/artikel/846220:Kaffebord--Synnejysk-broe-tort?rss Kaffebord Tue, 30 Mar 2010 06:39:00 +0200 OPSKRIFT: Ingenting er den sidste småkage, der serveres ved et sønderjysk kaffebord, for ingenting kan man jo altid spise. Dej: 375 g mel 2 æggeblommer 250 g smør 2 spsk fløde Ingredienserne røres sam… http://www.jv.dk/artikel/846127:Kaffebord--Ingenting?rss Kaffebord Tue, 30 Mar 2010 06:33:00 +0200 OPSKRIFT: Disse småkager er smukke at se på og er alt andet end små. De har en imponerende størrelse og stor holdbarhed. Derfor er de fortsat yndede, selvom det er en småkage, som kræver tid at fremst… http://www.jv.dk/artikel/846318:Kaffebord--Goed-raj--Gode-raad?rss Kaffebord Tue, 30 Mar 2010 06:33:00 +0200 OPSKRIFT: Rom anvendes i en del kager i Sønderjylland, og det skyldes, at der gennem flere hundrede år har været romproduktion i Flensborg og herved let adgang til den gode drik. Sandkagen er en "… http://www.jv.dk/artikel/846354:Kaffebord--Sandkage-med-rom?rss Kaffebord Tue, 30 Mar 2010 06:30:00 +0200 OPSKRIFT: Ved servering skal der både brune og hvide fedtkager på fadet. Det blev tidligere anset for upassende kun at tage de brune, selvom de blev anset for at smage bedst. 250 g fedt 250 g sukker 4… http://www.jv.dk/artikel/846212:Kaffebord--Brune-og-hvide-fedtkager?rss Kaffebord Tue, 30 Mar 2010 06:25:00 +0200 OPSKRIFT: Endnu en stopkage til bordet. 12 æggeblommer 250 g sukker Saften og den revne skal af 1 citron 500 g revne, kogte kartofler 150 g bitre mandler 150 g søde mandler 12 æggehvider Fyld Æblekomp… http://www.jv.dk/artikel/846372:Kaffebord--Vestslesvigsk-kartoffelkage?rss Kaffebord Tue, 30 Mar 2010 06:24:00 +0200 OPSKRIFT: 125 g grødris ½ l mælk 60 g smør 75 g sukker 3 æg 1 spsk hvedemel 1 tsk bagepulver Pynt: 1/4 l piskefløde Ribsgele Ris og mælk koges til grød i ca. 1 time under hyppig omrøring. Smørret tils… http://www.jv.dk/artikel/851819:Kaffebord--Riskage-med-ribsgele-og-floedeskum?rss Kaffebord Tue, 30 Mar 2010 06:20:00 +0200 OPSKRIFT: Kringlen var ved siden af lagkagen (tærten) den vigtigste kage ved et kaffebord, og dette gælder fortsat. Mange af de ældre kagetyper er forsvundet i dag - men ikke kringlen. Før jul bager m… http://www.jv.dk/artikel/846338:Kaffebord--Midtslesvigsk-bryllupskringle?rss Kaffebord Tue, 30 Mar 2010 06:16:00 +0200 OPSKRIFT: Stribetærte var en af de almindeligste barselstærter. Det var skik fra århundredskiftet indtil 1940'erne, at venner og naboer sendte lagkager som barselsgaver. Stribetærte var altid velset h… http://www.jv.dk/artikel/846290:Kaffebord--Striftorte?rss Kaffebord Tue, 30 Mar 2010 06:15:00 +0200 OPSKRIFT: Den klassiske honningkage fra Christiansfeld hører sig også til. 500 g honning 250 g sukker 2 æg 1⁄2 tsk ingefær 1 reven appelsinskal 500 g mel 1 dl fløde, gerne sur 1&#82… http://www.jv.dk/artikel/846347:Kaffebord--Christiansfelder-honningkage?rss Kaffebord Tue, 30 Mar 2010 06:11:00 +0200 OPSKRIFT: Undertiden blev denne roulade købt hos en erfaren konditor. Kagen var yndet i begyndelsen af 1900-årene og meget anvendt som barselsgave. Efter 1920, hvor Sønderjylland blev dansk, var det … http://www.jv.dk/artikel/846305:Kaffebord--Bismarck-eg-eller-kongestamme?rss Kaffebord Tue, 30 Mar 2010 06:05:00 +0200 OPSKRIFT: Uden for blommesæsonen kan kathrineblommerne erstattes af store, stenfri svesker, der udblødes i vand og får et let opkog. Og så kan mandlerne puttes i. Kathrineblommer var tidlig… http://www.jv.dk/artikel/847061:Kaffebord--Kathrineblommetaerte?rss Kaffebord Tue, 30 Mar 2010 06:04:00 +0200 OPSKRIFT: Dej 3 æg 200 g sukker 150 g hvedemel 1½ tsk bagepulver 100 g smeltet smør Æg og sukker piskes godt, mel og bagepulver røres i og til sidst blandes det smeltede afkølede smør i. Dejen hæld… http://www.jv.dk/artikel/845708:Kaffebord--Soenderjysk-bistik?rss Kaffebord Tue, 30 Mar 2010 06:01:00 +0200 OPSKRIFT: Kys og klap blev førhen serveret på samme fad, og man tog altid en af hver. Det er en småkage, der i dag er næsten forsvundet som hjemmebag, fordi kyskager fremstilles industrielt. Kys 500 … http://www.jv.dk/artikel/846304:Kaffebord--Kys-og-klap?rss Kaffebord Tue, 30 Mar 2010 06:00:00 +0200 OPSKRIFT: Bollerne hørte dengang med ved alle kaffeborde. De smager bedst helt friskbagte. De flækkes og smøres, derpå lægges de på et fad, således, at de halvdele ligger oven på hinanden. På den måde… http://www.jv.dk/artikel/846258:Kaffebord--Pomle--boller?rss Kaffebord Tue, 30 Mar 2010 05:53:00 +0200 KAFFEBORDET: Et rigtigt sønderjysk kaffebord består af mindst 14 forskellige kager. Syv bløde og syv hårde. Ved et sønderjysk kaffebord skal man begynde med pomler (boller) og såkaldte 'stopkach… http://www.jv.dk/artikel/854549:Kaffebord--Vidste-du-det-om-kaffeborde?rss Kaffebord Tue, 30 Mar 2010 05:14:00 +0200 VIDEO: Yvonne Bang fra Sønderborg Husmoderforening bager Ingenting. Og tak til Frauke Christensen for ingenting. Klik her for at se Yvonne bage bistik http://www.jv.dk/artikel/851814:Kaffebord--Se-video--Ingenting?rss Kaffebord Tue, 30 Mar 2010 05:08:00 +0200 LITTERATUR: Der findes rigtig mange forskellige opskrifter til kagerne fra det sønderjyske kaffebord på nettet. Endda forskellige opskrifter på de samme kager. Det tyder altså på, at der er mange fam… http://www.jv.dk/artikel/846227:Kaffebord--Boeger-og-hjemmesider-om-det-soenderjyske-kaffebord?rss Kaffebord Tue, 30 Mar 2010 05:00:00 +0200 VIDEO: Yvonne Bang fra Sønderborg Husmoderforening bager kagen bistik. Klik her, hvis du vil se Yvonne lave ingenting http://www.jv.dk/artikel/851807:Kaffebord--Se-video--Bistik?rss Kaffebord Tue, 30 Mar 2010 04:59:00 +0200