Vi bruger cookies!

jv.dk bruger cookies til at give dig en god oplevelse og til at indsamle statistik, der kan være med til at forbedre brugeroplevelsen. Hvis du klikker på et link på www.jv.dk, accepterer du samtidig vores cookiepolitik. Læs mere


Café vil udvide i ny by: - Vi gør det med kærlighed

Lone Kathrin Hansen åbnede sidste år en café i Ribe, som er vegansk og økologisk.

Café vil udvide i ny by: - Vi gør det med kærlighed

Modtagerens email *:
Din e-mail *:
Dit navn *:
Evt. kommentar:

*) skal udfyldes.

For snart et år siden åbnede Lone Kathrin Hansen Café Kærlig i Ribe, hvor hun serverer vegetariske, veganske, glutenfrie og raw food-retter. Det første år er gået godt - så godt at der er planer om, at konceptet skal spredes.

Café Kærlig
Den 15. april 2016 åbnede Café Kærlig på Sønderportsgade 5 i Ribe.Stedet tilbyder vegetariske, veganske, glutenfrie og raw food retter. Hensigten er, at stedet skal være 90-100 pct. økologisk.

Café Kærlig har åben tirsdag til lørdag, og de er åbne for at tage selskaber, møder, receptioner og så videre ind.

Lone Kathrin Hansen er født og opvokset i Ribe, og hun er selv vegetar. I mange år har hun ejet en modebutik i byen samt arbejdet som clairvoyant. Arbejdet som clairvoyant gør Lone Kathrin Hansen stadig i et par gange om ugen.

 

 

RIBE: For nylig var der syvogtyve veganske elever fra Copenhagen Business School inde at spise på Café Kærlig, og i søndags blev et par viet i gårdhaven, mens bryllupsfesten blev holdt i caféens lokaler, hvor der blev serveret vegetariske og veganske retter. Til april er det et år siden, at Lone Kathrin Hansen åbnede sin café med veganske, vegetariske, gluten frie og raw food retter, og nu er der planer om udvidelse.

- Jeg har været i Fredericia og kigge på lokaler, da jeg har planer om at åbne endnu en café, men i Fredericia/Kolding området, siger Lone Kathrin Hansen. Idéen er, at stedet skal være til Take Away.

- Vi skal have noget mere Café Kærlig. Det er jo med kærlighed, det vi gør, siger Lone Kathrin Hansen storgrinende.

Esbjerg får sin første økologiske kaffebar

Et travlt år

Et indslag i TV SYD tre dage efter åbningen af caféen satte bestemt gang i de veganske hjul i Ribe. Lone Kathrin Hansen fortæller, at hun nogle gange måtte afvise folk og fortælle, at der simpelthen ikke var mere mad tilbage. Hun kørte stedet selv de første par uger, men fra maj fik hun en deltidsansat.

- De første tre måneder tænkte jeg ikke. Jeg blev bare nødt til at bestille noget, så jeg lavede ikke andet end at arbejde, siger Lone Kathrin Hansen.

Den gode start kan stadig mærkes, selvom januar og februar har været nogle stille måneder.

- Det går fremad hele tiden. Jeg er virkelig ikke ked af, at jeg åbnede stedet. Folk er ekstremt positive, og nogle kommer med gode idéer. Dog er der altid enkelte, som man aldrig vil kunne tilfredsstille, siger hun.

Ripenserne er begyndt at besøge

Det første man møder i caféen er en form for stilhed, for musik har aldrig fundet vej til lokalerne. Og det kommer den heller ikke til.

- Der er larm nok i verden. Folk har brug for et rum, hvor de bare kan snakke sammen, siger Lone Kathrin Hansen, og derfor har hun fra starten valgt, at der ikke skal køre en summende radio i caféen.

De lyde der kan forekomme er fra andre besøgendes snak eller arbejdet i køkkenet, hvor der blandt andet laves rawfood kager af dadler og nødder eller burgere med kikærtebøffer og boller af portobellosvampe.

En brummen fra en ny køler bryder dog stilheden i caféen, men hvis ikke de kan få dæmpet den med en plade på fronten, så ryger den ud igen.

De fleste af Café Kærligs gæster er turister og folk ude fra, der ønsker et vegansk eller vegetarisk måltid, men også ripensere har fundet vejen til den hyggelige restauration på hjørnet af Sønderportsgade og Bispegade.

- Der er begyndt at komme flere og flere ripensere. Der er selvfølgelig også nogle, som er kommet fra starten, og som kommer igen og igen, siger Lone Kathrin Hansen.

Ud over at åbne konceptet i Fredericia eller Kolding, så har Lone Kathrin Hansen også planer om, at lave køkkenhave i privaten, der sammen med en lokal pensionist skal levere de friske og økologiske råvarer til caféen.

Ingen forbindelse til JobKlik...

Ledige jobs i Syddanmark