Gammelhavn skifter markant ud i besætningen

storvask: Der er storvask på Restaurant Gammelhavn. Stillingsopslag har i den senere tid kaldt på både en ny køkkenchef, kok, restaurantchef, tjener, elev og tjenerafløsere til den blot fem år gamle restaurant.

– Vi skal videre for at højne kvaliteten, siger ejeren Bjarne Pedersen, der vil have, at Gammelhavn skal kunne måle sig med de danske Michelin-restauranter.

Restauranten skal bruge folk, der kan »bringe stedet det sidste skridt«, som Bjarne Pedersen forklarer. Ifølge ham har de tidligere medarbejdere selv valgt at forlade Gammelhavn.