Sølvmedalje til Trine Steffensen fra Nymindegab

NYMINDEGAB: Der uddeles slet ikke guldmedaljer, så bedre end sølv kan det simpelthen ikke blive. I sidste uge fik tjenerelev Trine Steffensen den fine udmærkelse, da hun sammen med fire andre tjenerelever på holdet var til svendeprøve på Esbjerg Tekniske Skole.

Svendeprøven består af en praktisk og en teoretisk del. I den praktisk del skal den kommende tjener sammensætte en 5-retters menu ud fra en bestemt råvare, hun får opgivet til hovedretten, hun skal vælge vine, der passer til menuen og hun skal dække et bord, der fuldender den gastronomiske oplevelse.

Endelig skal hun præsentere maden og vinene for lærere og censorer.
I en anden del af prøven trækker eleven et emne, som hun uforberedt skal vise og fortælle om. Trine fik et kvarter til at komponere og fortælle om en alkoholfri drink.

Den teoretiske del er en projektopgave. Emnet findes ved lodtrækning. Her skrev Trine om et tredages hotelophold, som hun skulle komponere, beskrive, kalkulere og prissætte.
Som en specialitet trak hun emnet glutenallergi. Det skulle hun tage stilling til som en del af projektet. Endelig forsvarede hun projektet for lærere og censorer ved svendeprøven.
For disse prøver opnåede Trine Steffensen karakterer med fire 12-taller og et 10-tal. Det udløste en den højeste udmærkelse – en sølvmedalje til den kommende tjener. Tillykke.