Steenholdt Brygmesteren i Vejle er sønderjyde

HVAD BLEV DER AF DEM? Brygmester Torben Steenholdt skal gøre Vejle Bryghus til en lokal succes, der gerne må blive kendt viden om.

Han er født i 1978 i den lille by Hjartbro lige nord for Bevtofte i hjertet af Sønderjylland. Og som en rigtig sønderjyde drev hans forældre naturligvis et landbrug.

– Det blev nu efterhånden for meget arbejde og for lidt afkast, så i 1984 flyttede vi til Toftlund, fortæller Torben Steenholdt, der i dag sidder på den ansvarsfulde post som brygmester i Vejle Bryghus. Her håber han, at man midt i august kan servere det første glas skummende Vejle-bryg fra det splinternye bryghus i Bryggergården.
Mens Torben Steenholdts forældre skiftede landbruget ud med job som slagter og dagplejemor, skiftede han folkeskolen ud med gymnasiet i Tønder.

Et alt for lille nummer på sessionen sendte Torben Steenholdt til Sjælland til Kongens Artilleriregiment i Hørsholm. Da han var færdig med artilleriet, ville han læse naturvidenskab, men det måtte ikke være for tørt.

– Så jeg valgte at læse til levnedsmiddel-kandidat – det, der før hed bromatolog.
Det blev på den kongelige landbohøjskole, og Torben Steenholdt bosatte sig i København, mens kandidatgraden kom i hus på fem år.
– Allerede på det tidspunkt begyndte jeg at interessere mig for vin- og ølfremstilling – og i øvrigt også madlavning, fortæller Torben Steenholdt, der stod som kandidat i efteråret 2004.

En dag ringede telefonen, og i den anden ende var en Allan Poulsen – manden bag et af landets første rigtige mikrobryggerier Brøckhouse i Hillerød.

Han skulle bruge en akademiker, der kunne holde styr på kvaliteten af øllet hos Brøckhouse. I første omgang blev Torben Steenholdt ansat i otte måneder, men da de var gået, kunne Allan Poulsen, der i parentes bemærket er fra Vejle, ikke undvære Torben Steenholdts indsats i bryggeriet.

– Jeg blev tilbudt en egentlig brygmester-uddannelse, som er en temmelig kostbar uddannelse, som man tager hos Carlsberg.
Efter fire moduler over 22 uger kunne Torben Steenholdt sidste år kalde sig eksamineret brygmester.

Desværre måtte Brøckhouse dreje nøglen om, da investorerne presset af finanskrisen smækkede pengekassen i. Men Allan Poulsen blev bedt om at give konsulent-bistand til Bryggerigårdens planer om at gøre Vejle Bryghus til et nyt velfungerende bryghus. Og så var forbindelsen oprettet, og i dag er Torben Steenholdt ansat af Vejle Bryghus.

– Vi har allerede leveret øl med Vejle Bryghus på etiketten, idet vi udnyttede Brøckhouse’ bryggeri på Høgevej i Hillerød til at brygge vores første øl. Det er dog nok ved at være sket med den aftapning, men nu kommer vi jo også snart på gaden med vores egen øl, fortæller Torben Steenholdt.