Nordens bedste køkken

Gourmet-paradis: Henne Kirkeby Kro er kåret til Nordens bedste køkken.

I efteråret blev det kåret som årets restaurant i Danmark og gik automatisk videre til konkurrencen Nordic Prize, altså det nordiske mesterskab.

Hermed er restauranten ved Vesterhavet nu i meget fornemt selskab.

For to år siden vandt eksempelvis restauranten Noma i København prisen. Det var også i den periode, at Noma indtog førstepladsen på verdensranglisten over restauranter.

Kåringen fandt sted i Oslo søndag aften, og med førstepladsen gik restauranten ved Vesterhavet helt til tops. Det til trods for, at Michelin-stjernerne er uopnåelige for det vestjyske gourmet-paradis.

– Michelin-stjernerne uddeles i Norden kun i hovedstæderne, siger køkkenchef Allan Poulsen, der har været stærkt medvirkende i eventyret om den vestjyske restaurant, der i 2007 blev købt af Flemming Skouboe, der tjente en formue på LM Glasfiber i Lunderskov.

Det nordiske mesterskab blev vundet på et eksperiment, da der den 16. december blev serveret hele 36 gange for en jury.

– Vi lavede 30 retter, siger Allan Poulsen, der udnyttede den milde december til at fremstille de mange retter med ingredienser direkte fra kroens køkkenhave.

– Vinen er en stor udfordring, når man serverer så mange retter. Vi serverede 12 vine for juryen, siger Allen Poulsen.

Retterne faldt heldigvis i juryens smag. Den testede desuden de bedste restauranter i Finland, Norge, Sverige og Island.

Henne Kirkeby Kro har i øjeblikket vinterlukket, men åbner igen den 30. marts.



30 RETTER
Henne Kirkeby Kro vandt på en mangfoldig smagsoplevelse med 30 retter.

Der blev eksempelvis serveret danske krebs med danske græskar og hvid chokolade med selleri og dild.