Garniture og fondant tiltrækker golfere

Golfmad: Normalt står den på birdies, eagles og hole-in-ones for golfspillerne på Sønderjyllands Golfklub.

Men de seneste par måneder har golfspillerne ændret menuen til carpaccio af røget andebryst, ballotine af kylling og lun chokoladefondant.

Lars Bendiksen, som driver Restaurant Bendiks i Sønderjyllands Golfklub, har nemlig begyndt en kokkeskole, som har lokket mange golfspillere til gryderne.

– Jeg havde tænkt på at lave en kokkeskole, men jeg troede ikke, at det ville blive populært. Men hurtigt var der nok til fem hold med mellem 10 og 12 deltagere, siger Lars Bendiksen, der understreger, at alle er velkomne på hans kokkeskole – også selvom de ikke er medlem af golfklubben.

– Alle kan være med uanset deres niveau. Retterne lyder ofte lidt mere fornemme og fancy, end de er. Men det er ikke raketvidenskab at lave mad, siger Lars Bendiksen og forklarer, at nogle af mændene alligevel har bøvlet lidt med at finde ud af forskellen på en kartoffelskræller og en opvaskemaskine.

Der er både hold for mænd og kvinder, hvor de yngste er i 30’erne, mens den ældste er 80 år gammel.

– De er alle blevet dygtigere til at lave mad. Den største forskel er dog, at mens mændene laver fis og ballade, gør damerne mere ud af at anrette tallerkenerne, siger Lars Bendiksen, der sluttede sæsonen af med at lave en stor middag til hans elever.

Selvom kokkeskolen først åbner igen til januar næste år, har der allerede været stor efterspørgsel efter at skifte golfkøllen ud med grydeskeen.

Kokkeskole
Alle interesserede – uanset erfaring – er velkomne på kokkeskolen.
Kokken Lars Bendiksen står for undervisningen på Restaurant Bendiks ved Aabenraa.
Prisen er 200 kr. pr. gang og de næste hold starter formentlig til januar 2013.