Rigtige mænd smeder egen dolk

KLIK OG SE FLERE FOTO: Frank Olsen er lidt lige som det stål, han bøjer. Over 100 gange bøjer han stålet til sine knivblade, indtil de har det rette filigranmønster og er værdige til at indgå i en af hans dolke.

På samme måde er snedkeren Frank Olsen gennem et langt liv blev bøjet og afprøvet inden for de fleste af genrerne i hans eget håndværk. Altid med et krav om at tingene skal leve op til hans høje faglige krav.
– Jeg har hidtil lavet en halv snes dolke om året. Nu skal jeg ned på det halve, indrammer han den livslange trang til at raffinere håndværket, så udfordringen holder sig lige så skarp som æggen på hans dolke.

Når hustruen sidder med strikketøjet foran fjernsynet, sidder Frank ved siden af og bløder læderet op til en af sine kunstfærdige skeder. I kælderen i værkstedet, hvor alting hænger, hvor det altid har hængt og med en orden som i et nationalt våbendepot, skærer han skæfter i pandebrask fra moskusokse, rensdyrtak, mammuttand, birkeknude og ædle træsorter.

Og ovre på Efterskolen Strand står han en gang om ugen i smedeværkstedet sammen med gutterne og har gang i essen.
Frank hører til det sønderjyske knivfolk. En flok mænd, der har kærlighed til detaljen, og for hvem klimakset er at stå med den færdige kniv i hånden og måle resultatet op mod det bedste af det bedste. Og niveauet er højt.
– Vi bøjer det hvidglødende stål sammen igen og igen, så det når helt op på 120 lag. Bagefter hærdes det ved 850 grader for til sidst at blive lagt i en almindelig ovn for at opnå den endelige hærdning, forklarer Frank dele af den komplicerede proces.

Knivmageriet har han forelsket sig i i Norge, hvor rigtige (nord)mænd går med hjemmelavet dolk.

Han har holdt campingferie på den samme campingplads i næsten 40 år i Nord Trøndelag. Her så jeg for første gang nordmænd smede deres egne knive, og det skulle jeg da bare prøve. Siden har det været min store syssel hjemme og i Norge, siger Frank Olsen, mens han energisk præsenterer sine værker i værkstedet og indgående forklarer hvert skridt frem mod et nyt unika.

Rundt omkring i Sønderjylland har Frank Olsen fæller, som han fremhæver som sande mestre. Det er eksempelvis Uwe Carstens i Kegnæs, der er ekspert i at skære billeder i skæfter, og så er der smed Bjarne Rasmussen i Haderslev, der er så ferm til at fremstille dolke, at sågar kronprinsen og prins Richard af Berleburg har modtaget et eksemplar.
Indpakningen er made in Fynshav.
– Jeg har en nicheproduktion af knivæsker, siger Frank Olsen og løfter forsigtigt en æske op fra filtunderlaget.
En perfekt ramme om et perfekt redskab.